【鮨 よし秀】山梨でお寿司なら。素材を活かす職人技と旬を愉しむ

山梨県中巨摩郡昭和町-鮨 よし秀

山梨で美味しい寿司を食べるなら「鮨 よし秀」

こんにちは、しゃけ(@xiake_tktk)です。

昭和町の「鮨 よし秀」に行ってきました。

老舗・銀座久兵衛で修業された店主さんの確かな技術と、素材を活かした料理の数々が楽しめます。

とっておきの日のディナーや、大切な人を連れて行きたいお店です。

当記事では「鮨 よし秀」の店舗情報やお店の雰囲気、メニューや価格と実際に利用した感想を詳しくご紹介します。

それでは、どうぞ♪


鮨 よし秀の店舗情報・アクセス

店舗名 鮨 よし秀
所在地 〒409-3866
山梨県中巨摩郡昭和町西条5219-2
電話番号 055-269-6820
営業時間 18:00-23:00
定休日 日曜
駐車場 あり

来店の際は電話予約がおすすめ。

公共交通機関の最寄りは以下の通りです。

  • 電車:JR身延線 国母駅より徒歩27分
  • バス:山梨交通 NTT新甲府ビルバス停より徒歩8分

鮨 よし秀のお店の雰囲気・駐車場

中央道・甲府昭和インターの少し先。
ハングリーゲート」など、飲食店が軒を連ねるビルにひっそりと佇む 鮨 よし秀

山梨県中巨摩郡昭和町-鮨 よし秀

駐車場は店舗の裏へ。

すっきりとシンプルな店内。
カウンター席は、どこからでも大将の技が楽しめます。

山梨県中巨摩郡昭和町-鮨 よし秀(店内)

感染対策は消毒液の用意と、席と席のあいだにパーテーション。圧迫感はなく、ゆったりと過ごせます。


鮨 よし秀のメニュー・価格

鮨 よし秀の店内で提供されているメニューは「おまかせ」のコースが中心。

山梨県中巨摩郡昭和町-鮨 よし秀

コースメニュー

山梨の「山」になぞらえた、3種類のコース。

  • 駒ヶ岳:6,400円
  • 八ヶ岳:8,600円
  • 富士山:12,000円

一番人気は、8,600円の「八ヶ岳」。我が家もこちらをお願いしました。

テイクアウト

また、テイクアウトでもお店の味が楽しめます。

山梨県中巨摩郡昭和町-鮨 よし秀(テイクアウトメニュー)

  • ばらちらし鮨:3,500円/特上5,000円
  • おまかせ握り鮨:4,000円から
  • 太巻鮨:3,500円/特上5,000円

持ち帰りは前日までに予約( 055-269-6820 )が必要です。


鮨 よし秀で、旬と丁寧な手しごとを愉しむ

先付は、さっぱりとしていながらも濃厚な味わいのズワイとウニのみたらし湯葉に、今が旬の落花生つぶ貝

山梨県中巨摩郡昭和町-鮨 よし秀

山梨の銘酒「」で乾杯。
(わたしはソフトドリンクの山梨県産ぶどうジュースにしました☺️)

山梨県中巨摩郡昭和町-鮨 よし秀

刺身4種。アラ、ツブ貝、炙り〆さば、漬け具合が絶妙なキハダマグロ

山梨県中巨摩郡昭和町-鮨 よし秀

旨みが詰まった、青柳の塩焼き

山梨県中巨摩郡昭和町-鮨 よし秀

タコのやわらか煮は、口の中でお出汁と旨みが広がります。

山梨県中巨摩郡昭和町-鮨 よし秀

お酒のアテにちょうどいいサイズの、さわらの西京焼き枝豆

山梨県中巨摩郡昭和町-鮨 よし秀

ふぐの煮凝りは、上品な出汁の香りとツルっとした食感がたまりません。

山梨県中巨摩郡昭和町-鮨 よし秀

鮨 よし秀のお寿司は「江戸前」のスタイル。

シャリとなるお米は山梨の武川米。
砂糖は使わず赤酢のみで仕上げ、素材の持ち味を引き出しています。

こちらは、炙った皮目が香ばしい 銚子産の金目鯛

山梨県中巨摩郡昭和町-鮨 よし秀

名前を失念してしまいましたが、さっぱりと美味な白身魚。

山梨県中巨摩郡昭和町-鮨 よし秀

スミイカの子ども「新イカ」。甘みがあってやわらかく、塩と柑橘の香りが美味。

山梨県中巨摩郡昭和町-鮨 よし秀

新イカのげそは唐揚げに。こういう心遣い、うれしいですよね。

山梨県中巨摩郡昭和町-鮨 よし秀

ノドグロの「飯蒸し」は、脂が乗った身をほぐしながらいただきます。

山梨県中巨摩郡昭和町-鮨 よし秀

プチプチ食感の沖縄の海ぶどうは、ポン酢でさっぱりと。

山梨県中巨摩郡昭和町-鮨 よし秀

むっちりと肉厚な、本マグロの赤身

山梨県中巨摩郡昭和町-鮨 よし秀

トロは脂と酸味のバランスが抜群。コクと煮切り醤油が絡まって、まろやかな味わいです。

山梨県中巨摩郡昭和町-鮨 よし秀

箸休めにうれしい、石川のもずく

山梨県中巨摩郡昭和町-鮨 よし秀

北海道のボタンエビ。甘くてねっとり、ほっぺたが落ちてしまいます。

山梨県中巨摩郡昭和町-鮨 よし秀

プチプチと海苔のパリパリの食感が楽しい、いくらの軍艦

山梨県中巨摩郡昭和町-鮨 よし秀

プリっと身が引き締まった、アジ

山梨県中巨摩郡昭和町-鮨 よし秀

ふっくらやわらかな 煮ハマグリ。炊き具合が絶妙で、噛むほどに旨みが広がります。

山梨県中巨摩郡昭和町-鮨 よし秀

北海道のウニは、口の中に入れると一瞬で溶けてしまいました…。

山梨県中巨摩郡昭和町-鮨 よし秀

ふわふわのあなご。焼き目の香ばしさとタレの甘さがベストマッチ。

山梨県中巨摩郡昭和町-鮨 よし秀

締めは かんぴょう巻き としっかりと甘い卵焼き

山梨県中巨摩郡昭和町-鮨 よし秀

大粒のしじみ汁 が、身体にじんわりと染みわたります。

山梨県中巨摩郡昭和町-鮨 よし秀

口の中でホロリとほどけるシャリ、素材の持ち味を生かした作品の数々。

シンプルだけど、細部にまでこだわった職人技にうっとり。

今回は、おまかせの「八ヶ岳」コースを2名分。ふたりで食べて飲んで、お会計は24,000円くらい。

お腹も心も満たされて、とても幸せなディナーでした。ごちそうさまでした!


まとめ

昭和町の「鮨 よし秀」をご紹介しました。

海なし県の山梨で美味しいお寿司が食べたいなら、間違いないお店です。

大切な人とのディナーや、ご褒美ごはんに、ぜひ行ってみてくださいね。

MEMO
当記事の情報は訪問時のものです。